Kuidas kodus leiba valmistada: parimad kiired ja lihtsad leiva retseptid

(Pildi krediit: Getty Images)

Ma ei leiuta ringi. Ma tean, et olete siin, sest mõtlete, kuidas leiba valmistada, ja otsite parimaid kiireid ja lihtsaid leiva retsepte.

Olenemata sellest, kas olete otsustanud kodus veedetud vaba ajaga oma kulinaarseid oskusi täiendada või olete väsinud oma toidupoes viimase baguette’i ja brioche’i eest võitlemisest, on just praegu parim aeg õppida ise leiba valmistama. Selles juhendis anname teile viis lihtsat leiva retsepti ja räägime teile, milliseid koostisosi on vaja kodus pätsi küpsetamiseks.



  • Musta reede pakkumised: vaadake kõiki parimaid varajasi pakkumisi siin.

Leiva valmistamine ei ole iseenesest raske, kuigi see võib tunduda hirmutav, kui te pole kunagi pärmipakki puudutanud või kui teie tainakonks on teie KitchenAidi segisti kastis kuskile peidus. See ei ole nii keeruline, kui võite arvata, kui hindate enne alustamist mõnda asja.

Parimad kiired ja lihtsad leiva retseptid

Põhiline koduleib
Sõtkumata leib
Tavaline kiirleib (pärmita)
Lihtne banaanileib
3-komponendiline vormileib

Kõigepealt peate teadma, milliste koostisosadega töötate. Pärm on enamiku parimate kiirete ja lihtsate leivaretseptide jaoks tavaline vajadus, nii et kui teie sahvris on aegunud pakk või saate selle turult kätte saada, on teil hea võimalus oma küpsetamiseks. süsivesikuid armastav süda välja.

Kuid pärm, nagu kätepuhastusvahend ja tualettpaber, näib tänapäeval olevat kuum kaup. Kõikide parimate leivaretseptide hulka, mille oleme allpool kokku kogunud, lisasime soolased ja magusad pärmivabad valikud, mis lähevad tera vastu ja on pigem sileda, taignataolise konsistentsiga kui traditsioonilise taignavormiga. Üks neist kasutab ka teie pruunistavaid banaane.

Kui teil on väga palju aega, leiate altpoolt ka parima sõtkumata kiirleiva retsepti. Soovite seda teha igal nädalal, kui krõmpsuv koorik, nätske tekstuur ja terav maitse tunduvad teile meeldivad.

Ja neile, kelle varud on piiratud, on isegi 3 koostisosaga lihtne leiva retsept maitsvate pakkimisvalmis vormileiva jaoks. Ahjul küpsetatud jogurtil põhinev rõõm on krõbe ja mullitav nagu naan.

Enamik parimaid kiireid ja lihtsaid leivaretsepte nõuavad ahju, aga ka mõõtetopse, segamiskausse, spaatleid, lusikaid ja leivapanni või hollandi ahju. Kasulik on ka statsionaarne mikser, kile, traatjahutusrest või spetsiaalne leivaahi, kuid mitte kohustuslik.

Vaadake allpool kõiki parimaid kiireid ja lihtsaid leiva retsepte.

(Pildi krediit: Kodu maitse)

Põhiline koduleib

Kui õpite leiba valmistama esimest korda ja soovite seda õigesti teha, siis see kodune leiva põhiretsept Kodu maitse on suurepärane koht alustamiseks. See valge päts on lihtne, kuid sama mitmekülgne kui poest ostetud. Kuigi tainas vajab kerkimiseks veidi aega, vajab see sõtkumiseks vähem kui 10 minutit ja ahjus veedab see vaid 30 minutit. Kui kõik koostisosad on teie käsutuses, on see parim leivaretsept asendamaks teie proovitud ja tõelist Wonderi sorti lõunavõileibade jaoks.

Koostisained

• 1 pakend (1/4 untsi) aktiivset kuivpärmi
• 2 1/4 tassi sooja vett
• 3 spl suhkrut + 1/2 tl suhkrut
• 1 spl soola
• 2 spl rapsiõli
• 6 1/2 tassi leivajahu

    Samm 1:Lahustage pärm ja 1/2 tl suhkrut suures kausis soojas vees. Laske seista, kuni pinnale tekivad mullid. Vahusta teises kausis ülejäänud 3 supilusikatäit suhkrut, soola ja 3 tassi jahu.2. samm:Sega õli pärmisegusse. Vala jahusegusse ja klopi ühtlaseks. Segage 1/2 tassi kaupa piisavalt järelejäänud jahu, et moodustuks pehme tainas.3. samm:Sõtku tainast jahusel pinnal ühtlaseks ja elastseks 8-10 minutiks. Asetage määritud kaussi, keerake üks kord, et pealmine osa määrida. Kata kaanega ja lase soojas kohas kerkida kahekordseks, 1-1/2 kuni 2 tundi.4. samm:Punni tainas alla ja jaga pooleks. Vormi igaüks pätsiks. Asetage 2 määritud 9 x 5-tollisse leivavormi. Kata ja lase kerkida, 1 tund.5. samm:Küpseta 375 kraadi juures kuldpruuniks ja leib kõlab, 30-35 minutit. Tõsta pannidelt restidele jahtuma.

(Pildi krediit: Tere Chow Linda)

Sõtkumata leib

See sõtkumata leiva retsept pärit Tere Chow Linda ei nõua taigna jõhkraks muutmist, et saada mõnus ja õhuline tekstuur. Pärmi on ikka vaja, kuid ainult 1/4 teelusikatäit, nii et saate seda tõesti venitada. Tavalistes pärmipakendites on 2 1/4 teelusikatäit kerkivaid baktereid, seega on see parim leivaretsept, kui proovite, et varu jätkuks kauaks.

Sellel leivaretseptil on ka lõbus tükike ajalugu: juuretisega sarnane päts sai alguse Jim Laheylt New Yorgi Sullivan St. Bakeryst ja Mark Bittman tegi selle kuulsaks, kui ta sellest ajakirjas kirjutas. New York Times . See esitus on veidi soolasem, kuid kasutab sama päeva pikkust puhkeperioodi, mille tulemuseks on täiuslik päts.

Koostisained

• 3 tassi jahu
• 1/4 tl kiirpärmi
• 2 tl soola
• 1 5/8 tassi vett või rohkem kui vaja
• Maisijahu, valikuline

    Samm 1:Pane jahu, pärm ja sool suurde kaussi. Lisa vajadusel vett ja sega puulusikaga. Tahad tainast, mis näeb välja nagu see ei hoiaks koos palliks, kui see tehakse väljaspool kaussi, kuid mitte nii lahti, et see näeks välja nagu taigna.2. samm:Kata kilega ja lase kerkida vähemalt 12 tundi, kui mitte 18-20 tundi.3. samm:Jahutage käed ja tööpind, keerake tainas lauale ja keerake see enda peale. Laske 15 minutit puhata.4. samm:Vormi tainast pall ja aseta poolele linasele või puuvillasele rätikule, mis on üle puistatud maisijahu või jahuga. Puista pealt veel maisijahu või jahuga ja kata rätiku teise poolega. Lase veel 2 tundi kerkida.5. samm:Kuumuta ahi 450 kraadini ja aseta ahjukindel pott või hollandi ahi sisse. Lase kaanega 30 minutit soojeneda.6. samm:Tõsta pott ahjust, eemalda kaas ja kummuta tainas rätikult tagurpidi potti. Küpseta kaane all 30 minutit, seejärel veel 30 minutit ilma kaaneta.7. samm:Võta ahjust välja ja lase jahtuda.

(Pildi krediit: Baker Bettie)

Tavaline kiirleib (pärmita)

See on parim kiire leiva retsept, kuna see ei vaja pärmi ja seda saab valmistada minimaalse ajaga. Te ei kuluta tunde oodates, kuni tainas kerkib nagu enamike omatehtud leivavariantide puhul. See ütles, et see kiire leib pärit Pagar Bettie ei tekita tüüpilist tekstuuri. Selle asemel annab küpsetuspulber sellele banaanileiva konsistentsi.

Samuti võiksite seda leiva retsepti pidada tühjaks lõuendiks. See on kohandatav, mis tähendab, et saate koostisosi lisada vastavalt soovile. Vaadake, kas teil on päikesekuivatatud tomateid, basiilikut, Cheddari juustu või oliive, et seda kiiret leiba maitsvalt küpsetada.

Koostisained

• 2 1/4 tassi universaalset jahu
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl koššersoola
• 3 suurt muna, toasoe
• 1 1/2 tassi piima, toatemperatuur
• 6 spl rapsiõli
• Vürtsid või segud, valikulised

    Samm 1:Kuumuta ahi 350 kraadini ja valmista 9 x 5-tolline küpsetuspaberiga või küpsetuspaberiga vooderdatud leivavorm.2. samm:Vahusta suures segamiskausis jahu, küpsetuspulber, sool ja kõik muud vürtsid ja ürdid, mida võid kasutada.3. samm:Vahusta munad, piim, õli ja kõik muud maitseekstraktid või vedelikud, mida kasutad teises segamisnõus.4. samm:Valage märjad koostisosad kuivainete hulka ja segage lusika või kummilabidaga, kuni segu on paksu taigna konsistentsiga. Kui kasutate, lisage lisaaineid.5. samm:Valage tainas leivavormi ja küpsetage 40–45 minutit või kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.

(Pildi krediit: Emma Christensen)

Lihtne banaanileib

Kui teil on mõned banaanid pruuniks tõmbunud, ärge otsige enam parimat kiiret ja lihtsat banaanileiva retsepti. See Emma Christensenilt (via Köök ) kasutab minimaalselt koostisosi, et saavutada 10 minuti jooksul ideaalselt niiske tainas.

Selle banaaniretsepti eripära on see, et see on andestav, mis tähendab, et saate koostisosi vahetada selle põhjal, mis teil on. Pool jahust võib asendada mis tahes muu täisterajahuga, pruun suhkur või mõni muu suhkruasendaja võib asendada valge suhkruga. Ja kui soovite tõesti säilivusaega pikendada, saate vananenud banaanileivast muuta leivapuding.

Koostisained

• 8 spl (1 pulk) soolata võid, sulatatud
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 2 suurt muna
• 1/4 tassi piima
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 3 keskmist banaani, väga küpsed
• 2 tassi universaalset jahu
• 1 tl söögisoodat
• 1/4 tl soola
• 1/2 tassi hakitud pähkleid või šokolaaditükke (valikuline).

    Samm 1:Eelkuumuta ahi temperatuurini 350 °F, vooderda päts küpsetuspaberiga, lastes üleliigsel pikkadel külgedel rippuda, et tekiks tropid. Piserdage seest küpsetusspreiga.2. samm:Kombineeri või kreemita sulavõi ja suhkur kohevaks. Lisa munad ja sega ühtlaseks massiks.3. samm:Klopi piim ja vanill taignasse, seejärel püreesta vispli otsa või kahvli abil sisse kooritud banaanid.5. samm:Lisa jahu, sooda ja sool. Sega kuni segunemiseni. Kui kasutad, lisa pähklid või šokolaaditükid.6. samm:Vala tainas pannile. Küpseta 50–65 minutit või kuni hambaork tuleb sisestamisel puhtana välja.

(Pildi krediit: suurem julge küpsetamine)

3-komponendiline vormileib

Kas teil on jogurtit, mis hakkab halvaks minema? Kui olete valmis mõtlema koorikust väljapoole, siis see kolme koostisosaga vormileiva retsept Suurem julgem küpsetamine näitab teile, kuidas teha pliidiplaadiga naani-tüüpi mähiseid, ja jah, jogurtit. Ühest partiist saab kuus vormileiba, mida saad kohe süüa või hoiustada ja vastavalt vajadusele soojendada. Ülejäänud kaks peamist koostisosa on jahu ja söögisooda, kuigi võite vajadusel lisada maitseaineid. Või, küüslauk, petersell ja sool meeldivad rahvale, kuid katsetage julgelt. Need vormileivad sobivad suurepäraselt India toiduga ning neid saab kasutada ka tortillade või pitade asemel.

Koostisained

• 1 tass täisrasvast tavalist või kreeka jogurtit
• 1 tass universaalset jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit

    Samm 1:Sega suures kausis jahu ja küpsetuspulber. Lisage jogurt 1/4 tassi kaupa ja segage, kuni jogurt on jahu endasse imanud ja saavutab kleepuva taigna konsistentsi. Sa ei pruugi kogu jogurtit vajada.2. samm:Aseta vormitud tainas jahusele pinnale. Jaga tainas 6 palliks.3. samm:Rullige iga pall 8 x 8 ringiks. Proovige muuta ring õhukeseks ja ühtlaseks.4. samm:Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Määri ühtlaselt pannipritsi või võiga.5. samm:Küpseta tainas ükshaaval kuumutatud pannil. Lase vormileival röstida ja mullitada, küpseta mõlemalt poolt umbes 2-3 minutit.

Mida on vaja leiva valmistamiseks

Cuisinart roostevabast terasest kaanega segamiskausi komplekt: 39,99 $ @ Bed Bath & Beyond
See 3-osaline Cuisinarti roostevabast terasest segamiskaussi komplekt sisaldab 1,5 tk, 3 tk ja 5 tk. suurusega segamiskausid. See sobib suurepäraselt leiva valmistamise koostisosade kombineerimiseks.

Cuisinart roostevabast terasest kaanega segamiskausi komplekt: 39,99 $ @ Bed Bath & Beyond

Cuisinart roostevabast terasest kaanega segamiskausi komplekt: 39,99 $ @ Bed Bath & Beyond
See 3-osaline Cuisinarti roostevabast terasest segamiskaussi komplekt sisaldab 1,5 tk, 3 tk ja 5 tk. suurusega segamiskausid. See sobib suurepäraselt leiva valmistamise koostisosade kombineerimiseks.

häkkida telefoni tekstisõnumeid
Vaata pakkumist

KitchenAid Artisan 5 tk. Segisti 279,99 $ @ Bed Bath & Beyond
Kultuslemmik KitchenAid Artisan Stand Mixer sobib kõikidele teie küpsetamisvajadustele. Sellel on 10 erinevat segamiskiirust ja ideaalse leiva konsistentsi saavutamiseks on kaasas taignakonks. Kuigi mikser pole vajalik – saate siiski kõik koostisained käsitsi segada – muudab see asja palju lihtsamaks.

KitchenAid Artisan 5 tk. Segisti: $ 279,99 @ Bed Bath & Beyond

KitchenAid Artisan 5 tk. Segisti 279,99 $ @ Bed Bath & Beyond
Kultuslemmik KitchenAid Artisan Stand Mixer sobib kõikidele teie küpsetamisvajadustele. Sellel on 10 erinevat segamiskiirust ja ideaalse leiva konsistentsi saavutamiseks on kaasas taignakonks. Kuigi mikser pole vajalik – saate siiski kõik koostisained käsitsi segada – muudab see asja palju lihtsamaks.

Vaata pakkumist

Leivapann: 16 $ @ Home Depot
Enamikku leibadest saab küpsetada leivapannil. See 8,5 x 4,5-tolline valik sobib retseptide jaoks, mis nõuavad kas 9 x 5-tollist ja 8 x 4-tollist panni, muutes selle mitmekülgseks valikuks.

Leivapann: $ 16 @ Home Depot

Leivapann: 16 $ @ Home Depot
Enamikku leibadest saab küpsetada leivapannil. See 8,5 x 4,5-tolline valik sobib retseptide jaoks, mis nõuavad kas 9 x 5-tollist ja 8 x 4-tollist panni, muutes selle mitmekülgseks valikuks.

Vaata pakkumist

Lodge ümmargune emailiga malm Hollandi ahi: 70 $ @ Home Depot
Hollandi ahi on suurepärane nõu kodus leiva küpsetamiseks, eriti sõtkumata leiva retsepti jaoks. See tagab pruunistunud, krõmpsuva kooriku ja pehme, nätske sisemuse. Kaaluge selle kasutamist pärast potis küpsetamiseks.

Lodge Round Enamel Malm Hollandi ahi: $ 70 @ Home Depot

Lodge ümmargune emailiga malm Hollandi ahi: 70 $ @ Home Depot
Hollandi ahi on suurepärane nõu kodus leiva küpsetamiseks, eriti sõtkumata leiva retsepti jaoks. See tagab pruunistunud, krõmpsuva kooriku ja pehme, nätske sisemuse. Kaaluge selle kasutamist pärast potis küpsetamiseks.

Vaata pakkumist

Roostevabast terasest mõõtetopside ja lusikate komplekt: 30 $ @ Home Depot
30 dollari eest annab see komplekt teile kõik mõõtetopsid ja lusikad, mida oma kööki vajate. Kui teie praegused on vanad ja ei sobi, kaaluge nende vahetamist selle taskukohase kollektsiooni vastu.

Roostevabast terasest mõõtetopside ja lusikate komplekt: @ Home Depot

Roostevabast terasest mõõtetopside ja lusikate komplekt: 30 $ @ Home Depot
30 dollari eest annab see komplekt teile kõik mõõtetopsid ja lusikad, mida oma kööki vajate. Kui teie praegused on vanad ja ei sobi, kaaluge nende vahetamist selle taskukohase kollektsiooni vastu.

Vaata pakkumist

Mittenakkuva pannikomplekt jahutusrestiga: 25 $ @ Home Depot
Kas teie küpsetuspannid on pensionile minekuks valmis? Asendage need madala hinnaga ja lisage oma inventari traadist jahutusrest. Rest laseb õhul vabalt ringelda, et teie küpsetised pärast ahjust lahkumist jahutada.

Kleepumatu pannikomplekt koos jahutusrestiga: $ 25 @ Home Depot

Mittenakkuva pannikomplekt jahutusrestiga: 25 $ @ Home Depot
Kas teie küpsetuspannid on pensionile minekuks valmis? Asendage need madala hinnaga ja lisage oma inventari traadist jahutusrest. Rest laseb õhul vabalt ringelda, et teie küpsetised pärast ahjust lahkumist jahutada.

Vaata pakkumist Tänased parimad KitchenAidi saumikseri pakkumisedVarajane musta reede allahindlus lõpeb14tundi29min27kuiv KitchenAid® renoveeritud... Köögiabi 34,99 dollarit Vaade KitchenAid KHM512OB 5-käiguline... Amazon Prime 61,62 dollarit Vaade KitchenAid 36-tolline juhe 7-käiguline... Lowe's 79,99 dollarit Vaade Vaata lähemalt tehingud aadressil Amazon Walmart Parim ost Dell Kontrollime iga päev üle 250 miljoni toote parimate hindadega